一次性发酵馒头

作者： 燕小仙儿

制作馒头的这个比例，以后可以举一反三，做包子发酵也可以用到。基本比例水是面粉的1/2。面粉根据它的吸水性，我是用的最普通的超市的中筋面粉。

用料

• 中筋面粉 620克
• 温水 (不烫手就可以35~45度) 300 克
• 酵母 6克
• 糖 40克

一次性发酵馒头的做法步骤

步骤 1

第1步把食材准备好，然后用温的酵母水把(面粉和糖）搅拌成絮状。 糖是40克，不喜欢吃的可以少加点糖，加糖是有助于缩短发酵时间的，不加糖我还没有试过。这次我加了32克，也没吃出甜的味道来。揉好面后搓成长条。

步骤 2

长条再切成小块，正好切了8块。切几个随意。

步骤 3

冷水上锅放在蒸锅里，醒发40分钟左右，醒发至1.5倍大小（天气热的时候会缩短时间的）。

步骤 4

开大火蒸25-30分钟。闷5-10分钟。馒头大小自己掌握时间，可以做适当调整。

步骤 5

蓬松喧软的馒头出炉啦，味道不错的，不比买的差。好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-09 14:56:15