酵母+糖+水搅匀,加油面粉、猪油揉匀。 从揉好的面团中分出5个100克的小面团,分别加入红曲粉、南瓜粉、抹茶粉、蝶豆花粉、紫薯粉揉成彩色面团。
红色面团擀成4~5mm左右厚度的面片,用圆形切模切出圆形小面片。(我用的是5㎝的圆形切模)
黄色同上处理。
绿色同上处理。
蓝色同样处理。
紫色同样处理。
白色的面片要大一些,便于包住其他面片。(我用的8㎝的圆形切模)
最下面放白色,上面按照自己喜欢的颜色摆放即可。 面片之间喷点水能更好的粘连。
包好,收口。
蒸锅内放 30~40度的温水, 将馒头放入蒸锅内,发酵30~40分钟, 体积明显增大,按压表面会慢慢回弹。 开火,上汽后蒸 12~15分钟,关火焖3分钟。
室温高的话,面团发酵很快,可以放在冰箱里延缓发酵。