清爽不腻芝士蛋糕

作者： 一日三餐好好款待自己

记录 方便自己做查看 蛋白可不打发 口感厚实一些 蛋白打发 口感轻盈绵密一些

用料

• 奶油奶酪 250克
• 酸奶油 130克
• 牛奶 20克
• 酸奶（稠） 30克
• 蛋黄 1个
• 全蛋 2个
• 糖 60克
• 玉米淀粉 20克

清爽不腻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪搅打顺滑（可隔温水<55度）

步骤 2

加三个蛋黄搅打顺滑

步骤 3

加酸奶油、酸奶、牛奶和淀粉混合物（提前混合比较不容易结块）搅打顺滑，过筛备用，预热烤箱160摄氏度（320华氏度）（把水也一块放进去预热）

步骤 4

蛋白加糖打发到弯钩状态就可以了

步骤 5

加少量蛋白到奶酪糊，拌匀

步骤 6

奶酪糊加到蛋白中，翻拌均匀

步骤 7

倒入容器，放进烤箱，水浴法160度1小时。

步骤 8

冷藏4小时以上，开吃

清爽不腻芝士蛋糕的小贴士

总体就是所有材料混匀，水浴加热，冷藏，开吃。 会开裂 会缩腰 国外不太方便买淡奶油但是酸奶油很常见且便宜 所以配方是解馋用的，因为是酸奶油 有一点酸的口感，所以吃得多也太不会腻。 个人不太爱吃甜，这个糖量已经是比较不甜的口感了，爱吃甜的话，得加糖。

菜谱创建时间：2022-05-09 11:37:17