小美版泰式柠檬鱼

作者： 美劳斯爱生活

夏天来了，酸酸辣辣的泰式柠檬鱼特别适合这个季节。因为用小美做这道菜，做饭的人不会满头大汗。而吃这道菜也是清清爽爽，非常开胃。

用料

• 鲈鱼（一斤重） 1条
• 香菜（切沫） 2根
• 香葱（切沫） 2根
• 蒜头（蒜泥） 2-3粒
• 白糖 15克
• 柠檬 2个
• 小青柠 4-5个
• 白香果 1个
• 盐 5克
• 鱼露 20克
• 黄灯笼椒 5-10克
• 小米辣 3-4个
• 可达怡香茅海盐复合调料 适量
• 生姜 7-8片
• 凉白开 200克

小美版泰式柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

1. 鲈鱼去掉腮和肚子里的黑膜血线，清洗干净。剖开，或者肚子上划几刀。大碗里放清水，一勺盐和两勺料酒。把鱼浸泡在大碗里，半小时以上。小美主锅放600g热水，鱼放在蒸锅里。蒸锅用油纸铺好，注意不要把蒸汽孔全部堵住。鱼身上铺上生姜片。12分钟/V键/速度1。

步骤 2

2. 蒸鱼的时候调酱汁。柠檬切两三片留着装饰，剩余的挤汁。小青柠切两个装饰，剩余挤汁。百香果滤出汁。三样水果汁混合，加入香茅混合调料，糖、盐、香菜沫、香葱沫、黄灯笼酱、鱼露和凉白开调匀。

步骤 3

3. 蒸好的鱼倒掉蒸出来的汁水，放入盘中。淋上调好的调料汁，撒小米辣，蒜末。切片的柠檬，小青柠做装饰。可以烧一勺热油浇上去。开动吧。

菜谱创建时间：2022-05-08 21:32:53