韭菜炖牛血

作者： 潇潇媽

母亲节小菇凉陪我逛菜市，家里还有一小把韭菜，怎么搭配吃呢？走过卖牛血的摊子，热乎气直面而来，蛮久没做过韭菜和牛血的组合了，今天就买牛血来配吧！

用料

• 韭菜 200克
• 牛血 300克
• 姜 5-8片
• 蒜 1-2瓣
• 干辣椒 1个
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐、糖 适量

韭菜炖牛血的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切成长段，老姜切薄片，牛血切厚片，蒜切碎成蓉。

步骤 2

锅里倒入适量油，平铺牛血入锅中，开大火煎。

步骤 3

翻面继续煎。

步骤 4

撒上蒜茸、姜片爆香。

步骤 5

倒入与牛血齐平的开水。

步骤 6

加入韭菜，干辣椒。

步骤 7

加入料酒、蚝油、盐糖调味，因牛血是加盐促进凝固的，所以放少量盐即可。

步骤 8

适当翻匀，注意避免多翻导致牛血会碎，炖煮5-8分钟左右即可关火。

步骤 9

韭菜炖牛血出炉上桌啦！

菜谱创建时间：2022-05-08 21:11:34