酸菜鱼

作者： Catherine芸

用料

• 黑鱼 1条
• 好人家酸菜鱼调料 1包
• 蛋清 1个
• 豆芽 1把
• 胡椒粉 1勺
• 白醋 1勺
• 葱 半根
• 蒜 2朵
• 姜 3片
• 花椒粒 15粒
• 干辣椒 3个
• 芝麻 1勺
• 生粉 适量
• 猪油 1勺
• 菜籽油 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼买回来把内脏洗干净

步骤 2

加盐多抓一会儿，把粘液抓出来后用清水冲洗至干净

步骤 3

加一勺胡椒粉，半勺盐，适量生粉抓匀，后用蛋清混合抓匀备用

步骤 4

起锅烧油，先把鱼骨两面煎熟至金黄，捞出备用

步骤 5

提前炼好的猪油一勺

步骤 6

菜籽油混合猪油烧开

步骤 7

姜蒜葱爆香加入酸菜鱼调料炒香

步骤 8

加入酸菜炒香准备加开水

步骤 9

要想汤白，加开水，一勺胡椒粉，一勺白醋（我爱吃豆芽就加了，不喜欢可以不加）

步骤 10

水开再加入鱼骨中火5分钟左右捞出配菜，准备烫鱼片

步骤 11

鱼片小火烫熟，每家火力不一样，时间可自己掌握，3分钟以上

步骤 12

最后全部捞出，放蒜，干辣椒段，芝麻，花椒用热油泼香，即可食用！

菜谱创建时间：2022-05-08 20:55:22