快手比萨，不用揉面也好吃（隔夜冷藏发酵）

作者： 天使蛋炒饭tulip

核心是不用揉面不用揉面！ 利用长时间低温发酵，饼底不用揉也很好吃。

用料

• 一个8寸的量，以下是饼底的材料
• 面粉 100克
• 水/奶 65克（大概，根据自己面粉调节）
• 酵母 1克
• 糖 5克
• 植物油 5克
• 以下是馅料
• 马苏里拉芝士碎 80—100克
• 番茄酱
• 鸡肉或其他肉类
• 青红椒
• 洋葱
• 胡萝卜
• 口蘑

快手比萨，不用揉面也好吃（隔夜冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

提前一晚做饼底。 先把酵母和少量温水拌匀，唤醒酵母。 面粉、糖、油混合，放入酵母水，然后一边搅拌一边加水。 用筷子搅匀至无颗粒无干粉。可以下手稍微揉均匀，粘手和粗糙没关系。 室温发酵一个小时，发至两倍大。 用保鲜膜盖着，放入冰箱冷藏室。 第二天（12小时以上）， 把面团拿出来（粘手和粗糙没关系），室温回温20分钟左右，油纸和面团撒些干粉，放在油纸上用手抻成饼状。 用叉子叉出洞洞。 让它再发酵一会，这时开始做馅料。

步骤 2

做馅料的步骤。 我用的鸡肉，切粒状，用盐、黑胡椒 粉、酱油、香油腌制。 还加了鱼腐。用其他肉也可以。 胡萝卜、口蘑、切块。 和肉一起炒熟、炒干水分。 彩椒不用炒，放生的。

步骤 3

先烤箱200度预热10分钟。 同时铺馅料。 饼底先刷一层番茄酱，再放一层芝士。 放馅料配菜。 放一层配菜，放一层芝士。 最后再铺一层芝士。 最后馅料可以露一点在芝士外。

步骤 4

自己做的披萨，放足料。 我的烤箱200度，18分钟左右。（看你的烤箱15--20分钟左右） 可以提前5分钟拿出来再加点芝士，也可以一次放足

步骤 5

可以吃了。 饼底脆，芝士拉丝浓香、馅料鲜美汁水足，太满足了哦！

菜谱创建时间：2022-05-08 20:13:40