鸡肉炒米粉

作者： Y-mei

家乡酒席上的经典名菜😋

用料

• 三黄鸡 半只
• 干米粉 250克
• 泡开的云耳 十朵左右
• 姜 2片
• 油 适量
• 料酒 2大勺
• 胡椒粉 少许
• 生抽 2大勺
• 蚝油 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 少许
• 鸡精 1小勺
• 葱 2根

鸡肉炒米粉的做法步骤

步骤 1

调料勺

步骤 2

1、用大约90℃的热水把干米粉泡软到用手能捏断 2、用冷水过两遍后，再用冷水泡着备用 3、烧开水放泡开的云耳煮熟备用

步骤 3

1、热锅放油，姜片和鸡肉翻炒至肉变色 2、放料酒，生抽，蚝油，糖，胡椒粉翻炒均匀加小半碗开水煮到汤汁浓稠 3、加入云耳翻炒一分钟后关小火，捞起全部食材，留下部分汤汁

步骤 4

1、泡好的米粉捞起放进留在锅里的汤汁翻炒均匀（按照自己的口味，加放少许的油，生抽或蚝油，盐等等） 2、小火转中火把米粉翻炒两三分钟，倒入鸡肉，撒上鸡精和葱段翻炒均匀即可出锅

步骤 5

一盘吃饱一家三口😂

菜谱创建时间：2022-05-08 15:15:51