抹茶提拉米苏

作者： Healthy_K

按照原方试试做抹茶版。手指饼干抹茶10%？

用料

• 手指饼干
• 蛋白 6个
• 香草精 1tsp
• 代糖 6tbsp
• 杏仁粉 200克(1 3/4cup)
• 抹茶粉 15克
• 盐 一点点
• 泡打粉 2tbsp
• 糖水比例
• 抹茶粉 1克
• 水 60克
• 糖 15克
• 抹茶🍵液
• 抹茶粉 1克
• 代糖 15克
• 水 50克
• 沙巴雍
• 鸡蛋黄 6个
• 抹茶液 1份
• 代糖 70克
• 奶酪糊
• 阿斯卡彭奶酪 1盒475克
• 淡奶油 1盒475克

抹茶提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋白+香草精，厨师机打，代糖分三次加入。

步骤 2

粉类先拌匀，然后加进蛋白霜里去

步骤 3

挤手指饼，烤箱350F度 12分钟，观察👀变色就可以，凉凉，就是手指饼干

步骤 4

手指饼入烤箱后，开始做抹茶液，放入蛋黄，糖放入，隔水加热，搅打大概10分钟，先会起泡沫，继续

步骤 5

有一个瞬间，会变光滑，就可以了

步骤 6

打奶油，加入马斯卡彭，再加入沙巴雍。奶酪糊就做好了。

步骤 7

手指饼刷抹茶液🍵，一层手指饼，一层芝士糊，一层抹茶粉。抹茶粉不要太多，苦。别问怎么知道的。我在做沙巴雍的时候，糖用了100克加上抹茶液里15克，大概跟传统咖啡味的糖120克是差不多，但是我觉得甜到我头痛。下次试试70克看看效果。

菜谱创建时间：2022-05-08 10:07:42