「冷冻飞饼是个宝🫓要好好利用之」17种变化

作者： CookingM

冷冻的“印度飞饼”“手抓饼”很容易买到，可除了直接烙饼，还可以变出哪些花样？ 为此我开始了发掘花式吃饼的实践，做了「印度飞饼是个宝 要好好利用之」系列，奉上我的小成果。 基本上就是在饼里包入各种馅料，凹成各种造型，多数会刷一层鸡蛋液，然后烤箱180~220°C烤15~20分钟。 ⭐️ 温度/时间为参考值，根据自家烤箱脾性做相应调整。

用料

• 【名称】👇 【所需食材】👇
• 「红豆沙蝴蝶酥」 飞饼/红豆沙/鸡蛋
• 「番薯肉松脆脆包」 飞饼/红薯/肉松/鸡蛋
• 「香蕉脆脆圈」 飞饼/香蕉/鸡蛋/黑芝麻
• 「暖心苹果派」 飞饼/苹果/糖/淀粉/芝士碎/鸡蛋
• 「拿破仑酥饼」 飞饼/淡奶油/水果
• 「香肠肉松卷」 飞饼/香肠/肉松/番茄酱/鸡蛋/黑芝麻
• 「红豆沙蛋黄酥」 飞饼/红豆沙/咸蛋黄/鸡蛋/黑芝麻
• 「麦记菠萝派」 飞饼/菠萝/糖/淀粉/鸡蛋
• 「花生扭扭酥」 飞饼/花生酱/花生碎/鸡蛋
• 「香蕉流心派」 飞饼/香蕉/鸡蛋/黑芝麻
• 「芝士香肠卷」 飞饼/火腿肠/芝士碎/番茄酱
• 「香肠麻花卷」 飞饼/香肠/鸡蛋/芝士碎/番茄酱/美乃滋
• 「开心麻花烤蛋」 飞饼/蔬菜/鸡蛋
• 「洋葱牛肉馅饼」 飞饼/自调肉馅(包子/饺子馅)
• 「牛油果夹心饼」 飞饼/牛油果/鸡蛋/柠檬汁/芝士碎
• 「酥皮飞饼鸡腿包」 飞饼/熟鸡腿/鸡蛋
• 「鸡蛋包心菜粉丝炒饼」 飞饼/鸡蛋/包心菜/粉丝

「冷冻飞饼是个宝🫓要好好利用之」17种变化的做法步骤

步骤 1

1⃣️「红豆沙蝴蝶酥」 所需食材：飞饼/红豆沙/鸡蛋/黑芝麻 (1)飞饼2张，叠在一起（如果想要馅料就夹在当中），我是两张饼中间抹了一层红豆沙，擀成椭圆形薄片。 (2)从两边分别向中间卷起，切成小块，横切面向上放入烤盘，刷蛋液（可撒砂糖/黑芝麻，也可忽略） (3)烤箱预热180°C/350°F 烤15-20分钟，呈金黄色即可。

步骤 2

2⃣️ 「番薯肉松脆脆包」 所需食材：飞饼/熟地瓜/肉松/鸡蛋 (1)印度飞饼切去四边呈方形。 (2)画出4格后对角2格呈垂直方向切条。 (3)在未切条的一格里放馅料（我是用熟的地瓜压成泥跟肉松混合）然后用对角一格覆盖住，用叉子封边。 (4)切条的2格以交替方式用一条压住一条至最后，刷上蛋黄液。烤箱预热至180°C /350°F 烤15-20分钟。 ⭐️ 馅料不一定非要地瓜的，爱吃什么用什么，南瓜/芋头/蛋黄/豆沙/香蕉…

步骤 3

3⃣️ 「香蕉脆脆圈」 所需食材：飞饼/香蕉/鸡蛋/黑芝麻 取一张飞饼，将香蕉放在飞饼一侧，卷起来切成厚块，横切面向上，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热至180°C/350°F 烤15-20分钟。

步骤 4

4⃣️ 「暖心苹果派」 所需食材：飞饼/苹果/糖/淀粉/芝士碎/鸡蛋 (1)苹果切丁，放入锅中，加入糖和适量水淀粉，以中小火炒软，盛出备用。 (2)取2张飞饼，其中一张切成条。 (3)将炒好的苹果丁平铺在完好的那张飞饼当中，并将四周卷起成盘形，撒上芝士碎，再将切成条的飞饼一条一条交叉叠起覆盖住，刷上蛋液，烤箱180°C/350°F 烤15-20分钟。

步骤 5

5⃣️ 「拿破仑酥饼」 所需食材：飞饼/淡奶油/水果 (1)飞饼先切去四边呈正方形，再对切成2个小长方形，用叉子扎眼，烤箱预热180°C/350°F 烤15-20分钟。 (2)淡奶油加几滴柠檬汁，打发至硬性发泡，放入裱花袋。 (3)一片酥饼挤上奶油，再放上一片酥饼挤上奶油，最上层点缀水果和薄荷，撒糖粉。

步骤 6

6⃣️ 「香肠肉松卷」 所需食材：飞饼/香肠/肉松/番茄酱/鸡蛋/黑芝麻 (1)取一张飞饼，刷上一层番茄酱，将香肠和肉松平铺在饼上，卷成卷。 (2)切成厚块，横切面向上，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱180°C/350°F 烤15-20分钟。

步骤 7

7⃣️ 「红豆沙蛋黄酥」 所需食材：飞饼/红豆沙/咸蛋黄/鸡蛋/黑芝麻 详细步骤可戳🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/106045703/

步骤 8

8⃣️ 「麦记菠萝派」 所需食材：飞饼/菠萝/糖/水淀粉/鸡蛋 (1)菠萝切丁，放入锅中，加入糖和适量水淀粉，以中小火炒软略粘稠，盛出备用。 (2)飞饼切去四边呈方形，将炒好的菠萝丁平铺在一侧，将另一侧折叠过来覆盖住，用叉子封边，表面划两刀，刷上蛋液。 (3)烤箱180°C/350°F 烤15-20分钟

步骤 9

9⃣️ 「花生扭扭酥」 所需食材：飞饼/花生酱/花生碎/鸡蛋 (1)飞饼2张叠在一起（喜欢有馅料的就在中间涂酱，果酱/花生酱/芝麻酱/香蕉泥… 不爱夹心的就啥也不放） (2)切条，每一条对折扭一扭，摆在烤盘上，刷蛋液，撒top（砂糖/芝麻/花生碎） (3)烤箱预热180°C/350°F 烤15-20分钟，呈金黄色即可。 ⭐️ 个人感觉两层饼略厚，扭扭棒在烤箱受热膨胀后不太美，可以试试用一张饼，也许更漂亮。两张饼叠一起擀薄也是可以，但擀薄多多少少会影响出炉成品的层数和酥脆度。可以多尝试，这东西怎么都好吃的。

步骤 10

1⃣️0⃣️「香蕉流心派」 所需食材：飞饼/香蕉/鸡蛋/黑芝麻 详细步骤可戳🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/105937506/

步骤 11

1⃣️1⃣️「芝士香肠卷」 所需食材：飞饼/火腿肠/芝士碎/番茄酱 详细步骤可戳🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/105939812/

步骤 12

1⃣️2⃣️「香肠麻花卷」 所需食材：飞饼/香肠/鸡蛋/芝士碎/番茄酱/美乃滋/面粉 详细步骤可戳🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/106541961/

步骤 13

1⃣️3⃣️「开心麻花烤蛋」 所需食材：飞饼/蔬菜/鸡蛋 详细步骤可戳🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/106541964/

步骤 14

1⃣️4⃣️「洋葱牛肉馅饼」 所需食材：飞饼/自调肉馅(包子/饺子馅) 一张飞饼室温软化，将调好的牛肉馅平铺在饼上，飞饼从一侧卷至另一侧呈卷，再把卷团成圆形按压擀成饼，平底锅小火煎至两面金黄内馅熟透。

步骤 15

1⃣️5⃣️「牛油果夹心饼」 所需食材：飞饼/牛油果/鸡蛋/柠檬汁/芝士碎 详细步骤可戳🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/106031730/

步骤 16

1⃣️6⃣️「酥皮飞饼鸡腿包」 所需食材：飞饼/熟鸡腿/鸡蛋/黑芝麻 飞饼一张，室温软化，将(熟)鸡腿放在飞饼中间，用飞饼整个包裹住，刷蛋黄液撒黑芝麻，烤箱180-200°C/350-400°F烤20-30分钟，中途翻面。 ⭐️ 鸡腿必须是熟的，可以是烤鸡腿/炸鸡腿/煮鸡腿/红烧鸡腿…

步骤 17

1⃣️7⃣️「鸡蛋包心菜粉丝炒饼」 所需食材：飞饼/鸡蛋包心菜炒粉丝 (1)冷冻飞饼一张不需解冻。热锅不需油，直接放入飞饼，中火煎至两面金黄，取出切成条。 (2)热锅薄油，放入鸡蛋包心菜炒粉丝加热，喜欢辣的加一匙油辣子，翻炒均匀倒入切成条的饼翻炒均匀，出锅前淋一勺陈醋提香。 ⭐️ 〔鸡蛋包心菜炒粉丝〕鸡蛋2个打散入锅滑散成炒蛋盛出备用。包心菜/胡萝卜切丝。 热锅热油爆香葱花/蒜末，放入包心菜和胡萝卜翻炒断生，放入泡好的粉丝，加生抽/蚝油/盐/糖调味，放入炒蛋翻炒均匀。

菜谱创建时间：2022-05-08 01:38:00