海参羊肚菌肉饼

作者： 我是燊妈妈

海参、羊肚菌、瑶柱对于长身体的孩子来说，都是非常有食用价值的。但是海参整条吃可能孩子不太喜欢，试试这款超级鲜味的海参羊肚菌瑶柱肉饼——每次做这道菜，两个儿子都会吃上一大碗饭+大半碟肉饼。——俺家儿子今年9岁和5岁😊

用料

• 羊肚菌 小中号的5只
• 发泡好的海参 1条（约50个）
• 瑶柱 数粒（25g左右）
• 猪肉 350-400克
• 花生油 适量
• 盐 半勺
• 白砂糖 1勺
• 生粉 3勺
• 生抽 少许

海参羊肚菌肉饼的做法步骤

步骤 1

海参预先发泡好，羊肚菌泡水5分钟后反复搓洗，瑶柱冷水泡1分钟。将三种材料沥干水后切碎。

步骤 2

猪肉350-400g左右，洗干净剁碎。 猪肉选 莺歌嘴 第一刀或第二刀，会又香又爽口。 （个人比较喜欢手工剁碎，比较有口感。如果用碎肉机打碎，口感没那么好。）

步骤 3

加入花生油、盐、糖、生粉、生抽后，将海参、羊肚菌、瑶柱、猪肉搅拌均匀并压平，静置腌1小时以上。（我通常是早上弄好，晚上蒸的）

步骤 4

煮饭的时候，下米时直接放电饭锅上一起蒸。饭熟肉饼也熟了。如果用锅隔水蒸的话，沸水蒸10-15分钟（具体看肉饼的厚度调整蒸煮的时间）。

海参羊肚菌肉饼的小贴士

这道菜是不需要放任何味精、鸡精，因为羊肚菌、瑶柱已经是天然的“味精”了。虽然有海味作为食材，这道菜一点都不腥喔。

菜谱创建时间：2022-05-07 20:45:59