豆沙卷，零基础也能成功

作者： 双子马戏

以下用量，2个人大概能吃两三顿。

用料

• 中筋面粉 400克
• 白糖 20克
• 温水 200克
• 酵母 4克
• 豆沙 80-100克

豆沙卷，零基础也能成功的做法步骤

步骤 1

准备一个碗，倒入200g温水，水温低于手温。加4g酵母，搅匀。

步骤 2

400g白面+20g白糖，拌匀。

步骤 3

将酵母水 慢慢倒入到面中。揉匀

步骤 4

将面团擀成长方形。

步骤 5

将豆沙均匀涂抹在面饼上。 （豆沙我用了80g，甜味较轻。具体用量根据自己口味调节就行，多些少些都可以的）

步骤 6

从长方形面饼的较长一侧，卷起来。

步骤 7

卷好后，切成段

步骤 8

蒸锅的下层，倒入足够的水，将水烧成温水，水温低于手温。 蒸屉涂薄薄的一层食用油，将豆沙卷摆放好。两个豆沙卷之间要留一些空间，以防粘连。 醒15分钟。 开火，蒸。水开之后蒸10分钟，关火。闷3分钟，再开盖取出豆沙卷。

豆沙卷，零基础也能成功的小贴士

蒸屉 防粘的方法 1⃣️涂食用油，例如玉米油、葵花油、芥花油 等，味道较轻的油。这是最简单的方法。 2⃣️放张，食品级防粘油纸。不过蒸完之后，锅内有水汽，油纸不透气，豆沙卷的下方可能会出现较多的水汽。 3⃣️屉布，浸入稍热的水，浸湿，再拧干。个人感觉这是最好的方法，豆沙卷下方水汽很少，但缺点是后期洗屉布有些麻烦。

菜谱创建时间：2022-05-07 19:37:43