杂蔬火腿芝士卷

作者： 荷·私厨

像花环一样的面包 杂蔬和芝士的完美融合 还有比这个更适合做早餐的面包吗？ 于是 为它特意去败了一个17CM的戚风模具 天气越来越冷，做面包的时间延长了 这个杂蔬火腿芝士卷从下午1点开始和面 到晚上八点半出炉 历经7个小时 主要是发酵的时间长了 不过成品真的令我满意

用料

• 金像面包粉 200克
• 沥干水分的杂蔬粒 100克
• 低筋面粉 50克
• 高熔点芝士丁 50克
• 火腿丁 70克
• 即发干酵母 2.5克
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 蛋 25克
• 牛奶 135克
• 黄油 25克

杂蔬火腿芝士卷的做法步骤

步骤 1

杂蔬粒洗净沥干水分备用

步骤 2

火腿和高熔点芝士切小丁备用

步骤 3

将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

步骤 4

基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边。

步骤 5

将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。

步骤 6

将面团自上而下卷成筒状，将面团分割成8份。

步骤 7

取5份排入涂过油的戚风模中，其余的放入圆形纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟。

菜谱创建时间：2012-10-21 10:10:55