和面,放了一些全麦面粉,内心os :也算健康饮食了吧 参考朱老师剖面的方法,多揉,两手交替垂直揉面。如果害怕酵母加多了,可以在揉面这一步少来一点碱面调的水
不需要醒发,直接用包包子的手法,包馅儿就好
糖馅:红糖,少量就行,有个味儿就好,黑芝麻核桃自己看着整,可以多一些,再来点面粉防止流汤
上锅醒发半小时,大火15分钟,关火焖3分钟,完事儿