土豆鸡丁

作者： 爱家常小炒的小袁

印象中大学食堂不错的一道菜，也是吃的最多的一道菜。

用料

• 鸡胸肉 半块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 20克
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 淀粉 半勺

土豆鸡丁的做法步骤

步骤 1

一、准备食材： 1、将鸡胸肉片成2cm厚的薄片，改刀切成条，再切成2cm左右的小块，加少许盐、1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒粉、半勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟； 2、胡萝卜、土豆都改刀成2cm左右小块，姜拍碎切沫更入味。

步骤 2

二、下锅炒制： 1、加水大火煮开后，加入土豆、胡萝卜丁焯水1分钟左右，再加入豌豆煮1分钟，捞出控干水分； 2、多点油小火，放入姜末，翻炒一会炒香； 3、中火放入腌制好的鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉微微变白； 4、倒入焯好水的土豆、胡萝卜、豌豆翻炒几下； 5、加入半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽翻炒均匀； 6、加入少许水淀粉，煮开收浓汤汁，留点汤汁即可出锅。

土豆鸡丁的小贴士

1、土豆喜欢脆点的焯水时变色后煮一会即可捞出，喜欢软糯的可以煮久一些； 2、自己吃辣都可以加点辣椒粉或者小米辣； 3、还可加入一些玉米粒。

菜谱创建时间：2022-05-07 13:21:28