凉拌茄子

作者： 肥肥在减肥

蒸茄子的步骤和之前肉沫茄子里的相似，可以在 http://www.xiachufang.com/recipe/106471448/ 这里找到，就不再重复了

用料

• 茄子 3个
• 蒜 2瓣
• 醋 1小勺
• 白糖 2小勺
• 生抽 2勺
• 辣椒油 1勺
• 葱 1根
• 蚝油 半勺
• 香油 两三滴
• 花椒油 1小勺

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

蒸好的茄子放凉，撕成条，放入碗中备用。

步骤 2

小碗里放蒜末，葱白末。锅里烧热油，浇在葱蒜末上。如果家里没有辣椒油和花椒油的，可以在这一步加入辣椒碎，白芝麻，和花椒，再泼热油。 然后加入糖，生抽，香油，花椒油，辣椒油，葱绿，蚝油，香醋，加入适量的水，搅拌均匀。 可以尝一下料汁，觉得不够咸的，可以再加点盐。

步骤 3

把调好的料汁浇到茄子上，就大功告成啦。最好用稍微有点深度的碗，不要用盘子，这样茄子可以完全浸入料汁中。

菜谱创建时间：2022-05-07 12:55:01