方便用料少的家常炖牛排骨

作者： 我就是个小渣渣

喜欢啃骨头的快乐

用料

• 牛骨 2斤
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 八角 4个
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 独头蒜 3头

方便用料少的家常炖牛排骨的做法步骤

步骤 1

拿到的牛骨用清水洗干净

步骤 2

焯水，加入料酒焯水五分钟，期间把浮沫撇干净。

步骤 3

把焯水过后的牛肉捞起来，沥干，不要冲凉水哦。 接着热锅放油，把八角和姜片放锅中炒出香味。

步骤 4

牛骨放下炒香，我还加了腱子肉一起煮，炒肉期间可以沿着锅边倒一些高度白酒去腥。

步骤 5

牛肉炒到有点焦黄的时候倒入酱油，酱油是两勺老抽和两勺生抽，如果你想出品颜色深一些就可以多一些酱油，我比较喜欢原滋原味，所以酱油会少一些。 翻炒过后加入拍好的蒜头炒香，加入盐，因为有酱油，所以盐也不要特别多，然后加入开水炖煮，一般炖一小时就差不多了。

步骤 6

牛肉捞起来切片，我喜欢再回锅一下，煮几分钟，这样酱料也省了。

步骤 7

牛排骨就直接捞起来就可以吃了，酱汁可以淋在白白的米饭上面，下饭一绝。

方便用料少的家常炖牛排骨的小贴士

1.肉拿到了记得还是要焯水，撇去浮沫可以少一些腥味，后面菜也看着清爽干净。 2.焯水过后不要淋冷水啦。 3.酱油的量可以自己控制，想要浓油酱赤的就多一些，想要原汁原味的就少一些，不过酱油多了记得后面盐少放一些。 4.按这个方法炖肉的话，如果有回锅就不需要蘸酱了，如果没有回锅可以稍微调一个蘸酱。

菜谱创建时间：2022-05-07 08:07:55