蒜苗炒鸡蛋

作者： 辣人鹏

蒜苗炒鸡蛋是一道菜品，主料是鸡蛋，配料是青蒜等，调料为植物油、 盐、花椒等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。蒜苗炒鸡蛋具有益智补脑调理 、肝调养调理、防癌抗癌调理的食用作用。

用料

• 鸡蛋 3个
• 蒜苗 300克
• 姜 2片
• 野韭菜花干 8朵
• 八角 3瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

蒜苗炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐搅拌均匀

步骤 2

起锅倒油，放野韭菜花干爆香

步骤 3

鸡蛋入锅翻炒成块，不宜大火

步骤 4

蒜苗洗净

步骤 5

切段，约2公分

步骤 6

起锅倒油，八角，姜片爆香

步骤 7

加入蒜苗翻炒，加盐、生抽、白酒

步骤 8

炒至变色，加入鸡蛋

步骤 9

翻炒约3分钟，加入鸡精

步骤 10

出锅盛盘上桌

蒜苗炒鸡蛋的小贴士

1、炒老些的蒜苗时加适量白酒就不柴了（亲测有效）。 2、炒蒜苗需要用大火，这样不容易出汤。

菜谱创建时间：2022-05-06 21:22:04