孜然炒饭

作者： 娉婷婷

凭借一碗隔夜饭，轲总出道了！

用料

• 米饭
• 孜然粉 很多
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 青椒 1个

孜然炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭得是隔夜的，至少是隔了半天的剩饭。 我们经常中午的米饭多煮两勺，晚上炒花饭。 炒花饭中的配菜，也可以用一些边角料替换，香菇，香肠，胡萝卜，洋葱，肉末…任何都可以…

步骤 2

鸡蛋打散，放盐，放一点水，搅合搅合

步骤 3

油热，蛋液倒入锅中，凝结后快速划开炒成蛋花，出锅

步骤 4

锅内放油，油热后，边角料等配菜放入，大火翻炒。 再倒入米饭，用锅铲把米饭敲散，快速翻炒将菜饭炒匀。 此时一直用大火，让米饭中的水汽快速蒸发掉，一定要快速翻炒，不然容易糊底。

步骤 5

米饭里的水汽炒的差不多干了，火转小，加入炒好的蛋花，孜然粉（多点好吃)，盐，炒匀，出锅。

孜然炒饭的小贴士

1. 孜然粉我喜欢放很多很多！！ 2. 黏糊糊的米饭或是刚煮好的米饭，容易结团，没法炒花饭，一定用干干的剩饭，可以提前放冰箱里让水汽散一下，这样炒出来才会粒粒分明。

菜谱创建时间：2022-05-06 21:19:39