玫瑰米糕

作者： 惠圆田园

因为疫情居家，小区群里每天都有各种东西团购，家人喜欢吃米糕，团过一次，感觉很一般，就在网上找到一个比较简单的方子，加上自己的改良。正好邻居给了我一瓶她自己做的玫瑰花酱，那就做玫瑰米糕吧。

用料

• 大米 500克
• 水 240毫升
• 白糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 酵母粉 3克
• 玫瑰花酱 适量
• 奶粉（可不加） 2勺

玫瑰米糕的做法步骤

步骤 1

将大米洗净，浸泡4个小时后控掉水分。

步骤 2

大米放入破壁机，加入240毫升水和白糖，选择“奶昔”先搅打一遍。（不同的料理机功能选择不太一样，只要能打成米糊就行）。然后加入发酵粉再搅打一遍。

步骤 3

搅打成米糊。

步骤 4

将面粉、奶粉倒入容器。我是为了消耗家里的奶粉，同时可以增加奶香。也可以不加。

步骤 5

再加入米糊，搅拌成没有颗粒的米糊。

步骤 6

放在温暖的地方发酵成有满满气泡的米糊。

步骤 7

为了好脱模，纸杯中刷油。

步骤 8

邻居送我的她自己做的玫瑰花酱。

步骤 9

纸杯底部放一点玫瑰酱。

步骤 10

然后倒入米糊，再放一点玫瑰酱，再倒入米糊（五六分满）。

步骤 11

二次醒发。我只准备了9个纸杯（10个正好），所以每个纸杯放的米糊有点多了，发的太满了都冒出来了。

步骤 12

上面撒点黑芝麻点缀一下。然后放入蒸笼（温水），上汽后蒸25分钟，关火后再焖5分钟。

步骤 13

出锅啦！太满了都流到纸杯外面了。

步骤 14

晾凉后就可以撕掉纸杯了，因为纸杯里刷了油，所以很好脱模。

玫瑰米糕的小贴士

1.糖可以根据自己的口味增减。 2.大米浸泡的时间还可以再长一点，网上有的方子说浸泡一夜。 3.网上经验介绍，做米糕不要用太好的米（粘性大的），但我家里只有这种粘性大的米（煮粥都像糯米粥），所以米糕比较粘，有点像糯米粉做的。喜欢粘的就无所谓。 4.网上很多方子都是用中筋或者高筋粉，以我做蛋糕的经验，我改用的低筋粉。 5.还可以把玫瑰花酱换成桂花酱等等。

菜谱创建时间：2022-05-06 21:13:42