自制草莓冰淇淋（简易版）

作者： Moon的小食谱

草莓季收尾了… 五一出去采摘的草莓… 赶紧消耗掉最后一波～ 第一次试着做，用料简单上手容易，不需要工具机器 草莓味相当浓郁，娃抢着吃～

用料

• 新鲜草莓 320克
• 白砂糖 40克
• 淡奶油 250克
• 炼乳 80克
• 柠檬汁（熬草莓酱用） 适量
• 装饰草莓蓝莓 随意

自制草莓冰淇淋（简易版）的做法步骤

步骤 1

全家福～草莓是去蒂后的重量，250g奶油配250到350g草莓都可，越多草莓味儿越浓郁

步骤 2

草莓切块后，加入白砂糖，腌制约20分钟

步骤 3

倒入小奶锅，加几滴柠檬汁防氧化，全程小火➕搅拌，用勺子不断撇出涩汁（泡沫沫）

步骤 4

大概熬到这种黏稠度就可以关火了，余温会使它更粘稠

步骤 5

这是常温冷却后的黏稠度，几乎没啥流动性。

步骤 6

奶油倒入容器，加入炼乳，用打蛋器低速打发至顺滑（仍有流动性，别打发过了…）

步骤 7

加入放凉的草莓酱

步骤 8

用打蛋器最低速搅拌均匀（刮刀翻拌效果一般）

步骤 9

在表面随意放一些草莓，蓝莓…盖上保鲜膜放入冰箱冷冻

步骤 10

昨晚做的，隔夜后取出，保鲜膜都有冰渣…平时的话大概4个小时左右

步骤 11

草莓够的话，深粉色，很好看～

步骤 12

拿勺子挖着吃吧～甜度正好，绵软入口即化，冰渣渣不明显

步骤 13

装个杯～缺个冰淇淋挖球勺

自制草莓冰淇淋（简易版）的小贴士

因为现用现做的草莓酱不需要密封保存，所以简化了熬制草莓酱的过程（因为草莓水份也不小，草莓酱尽可能粘稠些，这样冰淇淋的冰渣渣越少） 如果时间足够的话，可以在步骤8后放冷冻1小时，取出用打蛋器搅打，再放冷冻1小时…重复3遍，草莓冰淇淋会更绵软更少冰渣…（下次试试）

菜谱创建时间：2022-05-06 21:13:04