酸甜茄子

作者： 淡淡_甜

用料

• 茄子 2个
• 香菜 2根
• 蒜 5瓣
• 生抽 25克
• 醋 25克
• 糖 25克
• 蚝油 10克
• 淀粉 适量
• 辣椒 2个
• 花椒 20粒
• 白芝麻 适量

酸甜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子一切四去瓤，斜刀切小块，喷水用淀粉抓一下，再喷水再用淀粉抓，再喷水再用淀粉抓，抓至厚点的生粉备用

步骤 2

蒜切末，把生抽、醋、糖、蚝油加入小碗调成料汁备用

步骤 3

油锅烧至六成热炸茄子，捞出复炸一下，大致二三十秒就可以

步骤 4

锅中留底油，放入辣椒和花椒炸香捞出，倒入调料汁，烧至挂勺就可以倒入茄子翻炒和蒜末翻炒均匀关火，出锅加香菜和白芝麻炒匀盛出

菜谱创建时间：2022-05-06 18:39:53