减脂杂粮吐司

作者： 大脚马皇后

操作过程在小视频里。有问题可私信。

用料

• 汤种：
• 高筋粉 300克
• 耐高糖酵母 3克
• 温水 300克
• 主面
• 高筋粉 700克
• 全麦粉 200克
• 奶粉 30克
• 耐高糖酵母 8克
• 盐 12克
• 鸡蛋 两个
• 砂糖 70克
• 鸡蛋 两个
• 黄油 50克
• 水或（牛奶） 350克（385克）
• 杂粮碎 100克左右（最后用）

减脂杂粮吐司的做法步骤

步骤 1

将汤种材料全部混合好，盖上盖子，放置一小时移至冰箱冷藏10小时左右。发酵好的汤种如图。

步骤 2

先放入全部干性材料，混合均匀加入牛奶鸡蛋再加汤种。

步骤 3

混合成团，后高速揉出手套膜。

步骤 4

揉好的面团取出，分150克一个，可做吐司五个，或250克一个做四个。放烤盘上烤箱加盆温水，发酵至两倍大小。

步骤 5

杆成长卷，再卷成小卷。喷点水粘满杂粮碎。

步骤 6

按顺序摆进吐司盒。

步骤 7

放烤箱温度30℃湿度百分之75发酵至八分满。

步骤 8

风炉150度30分钟。出炉。真香～

菜谱创建时间：2022-05-06 15:47:06