醉花蛤

作者： 路菜菜

用料

• 花蛤 1.5斤
• 盐，油，鱼露 适量
• 葱姜 适量
• 生抽，老抽，黄酒，白糖，白胡椒粉，香油 适量
• 白腐乳 1块
• 蒜泥，姜末，小米辣， 适量

醉花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤放入盆中，用手使劲搓几次。

步骤 2

撒上盐继续搓。

步骤 3

倒点油和鱼露，加入水浸泡2小时进行吐沙。

步骤 4

花蛤冲洗干净，沥水后放入盆中，放入姜片和葱，水开入蒸锅蒸4分钟。

步骤 5

白腐乳放入碗中，加入纯净水，把腐乳捣碎。

步骤 6

加入生抽，老抽，黄酒，白糖，白胡椒粉和香油搅拌均匀。

步骤 7

加入蒜泥和姜泥小米辣。

步骤 8

最后倒入花蛤蒸出来的水搅拌均匀。

步骤 9

花蛤盛入碗中，倒入调好的料汁。

步骤 10

撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2022-05-06 08:48:01