蒸面包（普通面粉）

作者： 欣晴宝贝

今天初尝试用次配方，还是挺成功的，就是在涂抹面包表面时蜂蜜水涂的不够多，下次改用鸡蛋液涂抹，上色会好看点吧。 记录每次成功作品的配方（自留）。

用料

• 普通面粉 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 3个
• 食用油 20克
• 糖 50克
• 鸡蛋液/蜂蜜水 涂抹表面

蒸面包（普通面粉）的做法步骤

步骤 1

准备烘焙工具，将250克面粉倒入盆中，加入50克糖搅拌，将3克酵母放入继续搅拌，放入3个鸡蛋搅拌时。缓慢加入20克油。

步骤 2

将所有材料搅拌成棉絮状，下手揉面，成团后取出，放在面板上继续揉搓（像搓衣服一样），大约揉搓20-30分钟左右，期间可以将面团摔打几次，直至可以出现手套膜一样的状态。

步骤 3

调整面团（成团）醒发至2倍大，有很大的组织蜂窝，揉捏排气，分成5-6个小剂子，排气后搓成团，放入准备好的蒸锅，再次醒发一会，涂上鸡蛋液或者蜂蜜水，盖上保险膜，上锅，冷水蒸40分钟，焖5分钟。

菜谱创建时间：2022-05-05 21:22:15