凉拌菠菜

作者： Little_kindle

菠菜炒着吃的话总结的口感涩涩的，不太好吃，用热水焯一下凉拌的话，味道很不错。

用料

• 菠菜1 把
• 蒜3 瓣
• 醋半 勺
• 蒸鱼豉油 2 勺
• 小米椒2个
• 花椒 少许

凉拌菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜摘干净，用清水洗净 如果喜欢吃菠菜根可以留着

步骤 2

锅内加水，烧至沸腾。 为了使菠菜更加翠绿，在水中加入一勺盐和少许食用油。 水开后将菠菜放水锅中，焯水30秒左右即可，时间长了口感不好。 焯完水，将菠菜放水凉水中过一下，然后捞出摆盘。

步骤 3

将3瓣蒜拍碎切成末，2个红辣椒切成圈，然后将蒜末和辣椒圈放到摆好盘的菠菜上面，再加几粒花椒放在上面。 起锅热油，油热后泼在摆好的菠菜上，主要是浇在蒜末、花椒和辣椒圈上，激发香味。 再加两勺蒸鱼豉油、半勺醋，搅拌均匀即可。

凉拌菠菜的小贴士

做的过程中没有拍照，不过很简单，一看就会。 焯水的过程很重要，加盐和食用油使菠菜保持翠绿，另外焯水不要超过一分钟，否则菠菜的口感会大打折扣。😬

菜谱创建时间：2022-05-05 21:15:18