正宗韩国小菜，空嘴吃太赞

作者： TingtingZ

多年前在美国的韩国超市第一次吃，10刀就一点点，作为爱吃的穷学生，必须自己做，结果一次就成功了。最近被封闭在上海，又突然想吃，发现网上找不到这样的菜谱，只能回忆再尝试，结果还是一次成，估计很难不好吃，记录一下，希望帮助给爱吃又手残的人。

用料

• 小鱼干 两大把
• 油 一大勺
• 酱油 一小勺
• 蒜 五瓣
• 青辣椒 一只
• 韩式辣椒酱 一大勺
• 糖 黄冰糖融化或蜂蜜一大勺
• 料酒 一小勺
• 香油 一小勺

正宗韩国小菜，空嘴吃太赞的做法步骤

步骤 1

蒜切片，辣椒斜丝。其他调料备好，需要提前洗小鱼干在烘干，可煎或者提前晾晒，我嘴急，所以烤箱烘干。

步骤 2

黄冰糖熬糖稀成蜂蜜状，或者蜂蜜或者麦芽糖浆。

步骤 3

我烘干了两种小鱼干，小一点腥味少比较好吃。

步骤 4

少量油煎蒜片和青椒丝到有香味，盛出备用。

步骤 5

小鱼干加油一定要小火翻拌均匀，尾巴友点酥脆，放香油料酒一点点提味。如果喜欢咸口加一点点酱油和少少盐。再放入糖稀，翻拌均匀，此时如手忙脚乱，可以小小火或者关火翻拌。

步骤 6

辣酱非常重要，我觉得全靠辣酱提味。一定。一定要买有糯米粉的辣酱，而我最喜欢的是清净园家的，也觉得他们家的最像我吃过的韩式小菜的味道。这酱做韩式拌饭不要太好吃，菜谱已出，可查看我另一个菜谱。

步骤 7

关键在于辣椒酱不能太辣，而且有黏稠度。

步骤 8

最后放上两勺辣酱，翻拌均匀出锅。放在玻璃瓶中，放在冰箱中，可以吃一周。空嘴我都可以吃很多。

正宗韩国小菜，空嘴吃太赞的小贴士

全程小火，不要糊了，会苦。其他怎么做都好吃

菜谱创建时间：2022-05-05 13:47:47