自制健康的荞麦面条（厨师机版）

作者： 喜欢美食的兔兔

荞麦面条是时下比较流行的健康食品，外面卖的荞麦含量一般都比较低，很难真正达到多吃粗粮的目的，还是自己在家做起来吧😋

用料

• 有机荞麦面粉（纯） 150克
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 3个（约150克蛋液）
• 盐 4克
• 水 50克
• 淀粉 50克（防面皮粘连）

自制健康的荞麦面条（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

由于荞麦面本身没有筋性，需要添加高筋面粉、鸡蛋、盐，这样可以让面条筋道一点。

步骤 2

用厨师机二档揉面八分钟左右，水可以慢慢添加，根据每一款面粉的吸水性不同，可适量增减。

步骤 3

这是揉好后的面团，比较偏硬一点（做面条必须用这样的面团），用保鲜膜包好醒面十分钟。

步骤 4

把面团分成三份，搓成条型后擀成长片状，方便进行擀压面片的操作。

步骤 5

用厨师机压面器的一档进行反复重叠压面片（压七八次左右），直到形成比较光滑的面皮。

步骤 6

依次用二档、三档来压面片，最后用四档来结束压面片，一定记得提前用纱布包好淀粉，在压面的过程中，不停的撒在面皮上，以防止粘连。

步骤 7

换上切面器（粗细随意），开始切面。

步骤 8

健康好吃的自制荞麦面条就完成了😘

自制健康的荞麦面条（厨师机版）的小贴士

1，揉面的过程中，切忌加水过多，如需添加时，可用手指沾水后洒在面团上。2，压面时要有足够的耐心，面片反复重叠后用一档压，压的次数越多，面条越筋道。3，荞麦面条做好后，可用小袋分装后速冻保存。4，开水下锅，大火一分半钟即可以煮熟，切忌久煮而导致面条口感变差。5，如果不愿意加水，也可以做成全蛋面，多放一个鸡蛋即可。

菜谱创建时间：2022-05-05 12:42:02