豆沙包

作者： L小晶_o

仅用于自己记录，第一次就成功，前一天晚上做成，晾到不冒气，装保鲜袋，第二天早上蒸一下，还是很软，我很兴奋。

用料

• 水 65克
• 牛奶 60克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 中筋面粉 250克
• 红豆沙 250克

豆沙包的做法步骤

步骤 1

水，奶，糖，混合。

步骤 2

酵母用水化开，静置一会，放入第一步。

步骤 3

液体混合物加入到面粉中揉成光滑面团，表面抹油，盖保鲜膜，让面团充分吸收水分，静置10分钟后，厨师机继续揉面。

步骤 4

放入烤箱35℃发酵，下面放一碗热水，一小时后2倍大，戳洞不缩。

步骤 5

充分排气，我这次没排气，成品表面有气泡，不美观，揉揉揉。 面分成每份大概10个左右，每个35-40g，加入红豆馅25g，像包包子一样，包圆，反过来，褶皱朝下，底部抹油，分开摆入锅。

步骤 6

锅中继续醒发10分钟，开大火，上汽了开始计时，蒸15分钟，闷5分钟，出锅后，放晾架上晾至不冒热气，保鲜袋装好，也可冷冻保存。 出锅10个，比拳头小一些。下次就可以多做了。非常软，太开心了，成就感满满！

菜谱创建时间：2022-05-05 11:40:34