跟这方法做出来的饺子馅放多久都不会出水（煮好了还一口爆汁哦）

作者： 奈何明月照沟渠 

没啥故事，就是儿子喜欢吃饺子，五一得空了给他安排两种馅料的饺子。 韭菜鸡蛋+玉米红萝卜 看着用料表很多很麻烦的感觉，其实都是平时煮菜会用到的那些，家里要是都有这些调料的就感觉很简单了😂

用料

• 姜 片
• 油 克
• 盐 克
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 玉米 1根
• 红萝卜 1根
• 鸡蛋 4个
• 韭菜 一把
• 葱 一把
• 八角香叶花椒小茴香 各一点
• 白糖 一勺
• 猪肉 500克
• 十三香 半勺
• 胡椒粉 适量

跟这方法做出来的饺子馅放多久都不会出水（煮好了还一口爆汁哦）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，忘记拍韭菜了（切碎一点）😂红萝卜切碎放一勺盐腌制十分钟后把多余的水分挤出来。玉米用手刀削不要用手剥，用手剥会有渣渣口感不好，削好焯水备用。

步骤 2

锅里放一小碗水烧开关火，放葱段姜丝泡着备用。姜切得有点潦草了😂

步骤 3

锅里放花生油（1小碗），油温升高放八角香叶花椒小茴香做香料油，看到变色就关火捞出渣渣，注意不要炸糊了。趁油温高打一个鸡蛋下去做炸蛋。香料油和炸蛋都捞出来备用

步骤 4

調肉馅，一勺白糖+3勺酱油+1勺老抽+一勺淀粉+1勺耗油+1勺黄豆酱+半勺十三香，打一个鸡蛋。顺时针搅拌，用力越快越好，疯狂的搅拌，搅拌期间葱姜水分3次倒入（一定要分3次倒入，而且还要疯狂的搅拌😂这样馅不会出水，煮好了还一口爆汁）

步骤 5

肉馅搅拌好后，分一半出来（留着做韭菜馅）一半加入玉米红萝卜丁葱花，葱花可以放多一点，最后加入备用的炸蛋和香料油，开启疯狂搅拌模式，累了就可以停下来了😂

步骤 6

韭菜馅:打两个鸡蛋 加适量盐胡椒粉 搅拌下锅炒定型乘出，切碎。调好的肉馅+蛋+韭菜+香料油，还是疯狂搅拌。

步骤 7

上午调好的馅，下午下班回去包的，馅没有出水，儿子说很香

菜谱创建时间：2022-05-05 11:00:21