Ankarsrum奥斯汀 6寸戚风生日蛋糕

作者： Ankarsrum奥斯汀

这款蛋糕做法超级简单，步骤不是很繁琐，但是出片率超级高，简单一拍就能称霸朋友圈。祝即将生日的朋友们，岁岁常欢愉，年年皆胜意，不管几岁，快乐万岁。赶快收藏起来，给你快要生日的亲朋好友做吧！

用料

• 6寸蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 白醋 2滴
• 糖 20克
• 奶油
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 500克
• 水果
• 芒果 适量
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量

Ankarsrum奥斯汀 6寸戚风生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个干净无水无油的碗，牛奶和玉米油快速搅拌，呈现乳化状态后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽画‘Z’字搅拌均匀

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄打散后分两次倒入，同样Z字搅拌，搅匀后才加下一次，得到顺滑无颗粒的蛋黄糊后，放一旁备用

步骤 3

在打发蛋清前，烤箱150度开始预热，这一步至关重要

步骤 4

 厨师机安装搅拌盆，倒入蛋清和糖，加几滴白醋去腥，开最大档打发，打发至提起呈现直挺，短而尖角的状态

步骤 5

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀拌匀后将剩余的一起倒进去，注意看手法，蛋糕糊就做好了

步骤 6

蛋糕糊立马倒入6寸模具中，震出气泡后放入烤箱，150度上下火烘烤55分钟

步骤 7

打发奶油，倒入淡奶油和细砂糖，最大档打至纹路清晰的状态，装入裱花袋中

步骤 8

蛋糕胚出炉同模具震出热气，倒扣在网架上，放凉后一刀为二。彻底放凉后抹奶油，避免奶油受热融化

步骤 9

将蛋糕胚放在裱花转台上，第一层蛋糕胚抹上一层奶油，旋转转台，用抹刀将奶油抹匀，尽量保持稳定，然后均匀铺一层芒果，也可用其他水果代替

步骤 10

将第二层蛋糕胚叠放上去，按照同样的做法，将奶油平整涂抹在蛋糕胚上

步骤 11

在蛋糕四周抹上奶油，手拿抹刀，转动转台使其光滑，整理边角，将草莓切片摆在蛋糕周边

步骤 12

裱花袋装上裱花嘴，在蛋糕边缘挤一圈花边，中间摆上新鲜草莓和蓝莓

步骤 13

插上蛋糕插件，一个生日蛋糕就做好了，非常的漂亮

Ankarsrum奥斯汀 6寸戚风生日蛋糕的小贴士

1.打发蛋清前烤箱开始预热，这很重要 2.蛋糕糊按照手法搅拌 更多详情可点击进奥斯汀官方旗舰店 :https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.1bdf7c08fPtL58&id=608555990936&skuId=4433855521275&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1

菜谱创建时间：2022-05-05 09:41:30