用平底锅一锅煮到底的蒜蓉蛤蜊意粉

作者： 小史厨房

用汤汁直接煮意粉，一个平底不粘锅就可以完成的懒人快手菜谱，意粉吸收了汤汁的精华，却意外的香浓美味。

用料

• 蛤蜊 约800克
• 意粉 200g
• 蒜蓉 4颗小蒜头
• 葱白 1段切碎
• 辣椒 半只切圈
• 料酒 1勺
• 味淋 1勺，没有忽略
• 高汤 约300ml
• 酱油 1勺
• 黄油 约15克
• 香菜 适量

用平底锅一锅煮到底的蒜蓉蛤蜊意粉的做法步骤

步骤 1

蛤蜊我选择了个头比较大的。

步骤 2

热油下蒜蓉，葱白和辣椒炒香。

步骤 3

转中火，放入蛤蜊，放料酒、味淋和高汤煮蛤蜊，尽量不要翻炒蛤蜊，不然会刮花平底不粘锅。汤滚后盖上盖子煮大约8分钟。

步骤 4

蛤蜊都开口后，夹起，汤汁千万不要倒，用来煮意粉的啊。

步骤 5

把意粉放入汤汁里面煮，汤汁再次滚开，意粉开始变软后，盖上盖子小火煮5-8分钟。留意汤汁，避免煮干煮糊。

步骤 6

在煮意粉的时候，我们把蛤蜊肉拿出，留几个带壳的做装饰。

步骤 7

意粉煮软后，放入酱油和黄油最后调一下味。放入蛤蜊肉和香菜，搅拌一下，完成啦。

步骤 8

在家里就简单摆一下盘吧，完成，开动啦。

用平底锅一锅煮到底的蒜蓉蛤蜊意粉的小贴士

1. 尽快买肥大一点的蛤蜊，如果实在没有，可以买稍微多点的蛤蜊，味道才会鲜美。 2. 味淋和最后的酱油，看个人喜欢或者习惯，不是必须项。 3. 煮蛤蜊的时候，尽快不要翻炒，会刮花平底不粘锅。 4. 高汤可以稍微准备多一点，煮意粉的时候要稍微留意一下，如果水快干可以马上加点高汤，避免煮糊意粉。

菜谱创建时间：2022-05-04 22:30:04