羊排手抓饭

作者： 琪怪的春天

用料

• 羊排 600克
• 胡萝卜 3根
• 洋葱 1个
• 大米 300克
• 盐 适量
• 油 适量
• 大葱 30克
• 花椒 10粒

羊排手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊排去筋膜，冷水浸泡去血水，冲净，取600克，按肋条切开，再分切成寸段，冷水下锅，放大葱花椒焯水，清浮沫后捞出。 胡萝卜去皮切条，洋葱切成胡萝卜条大小。 300克大米浸泡半小时沥干备用。

步骤 2

选一口较大的铁锅，油热入羊排爆炒，烹酒，胡萝卜、洋葱同炒。翻炒15分钟，加盐调味，略炖5-10分钟。倒入泡过的大米，平铺在羊排表面，加入开水，水量与米齐平。加盖大火煮开，砖中火煮15分钟。

步骤 3

不再有水汽后微火焖2分钟，开盖翻炒，均匀撒盐调味，米饭羊排及胡萝卜充分拌匀，加盖继续焖3分钟。关火。

羊排手抓饭的小贴士

配一个凉拌白菜+羊肉酸汤解腻。

菜谱创建时间：2022-05-04 22:25:49