卤味卤肉（电饭锅版）

作者： 莉莉子的厨房

家庭版自制卤味，便宜卫生又安心，从此告别路边摊

用料

• 鸡腿 3只
• 鸡翅根 2个
• 鸭翅 6只
• 鸡蛋 3个
• 豆泡 100克
• 八角 4个
• 桂皮 3片
• 香叶 4片
• 花椒 一撮
• 小茴香 一撮
• 陈皮 一撮
• 干辣椒 五个
• 冰糖 六粒
• 大葱 一段
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 啤酒 4勺
• 鸡精 少许
• 清水 两碗

卤味卤肉（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

四个八角，三片桂皮，四片香叶，一撮花椒，一撮小茴香，一撮陈皮，五六颗冰糖，五六个干辣椒（冰糖辣椒看自己口味放）

步骤 2

三个鸡腿，两个鸡翅根，六个鸭翅，三个水煮蛋，划几刀方便入味（鸡蛋划浅一点不要切到蛋黄）

步骤 3

豆泡洗净备用

步骤 4

鸡鸭货冷水下锅绰水去沫

步骤 5

焯水的鸡鸭货，水煮蛋，豆泡放入电饭锅，加葱段

步骤 6

倒入配好的香料

步骤 7

生抽四勺，老抽两勺，黄豆酱一勺，啤酒四勺，鸡精少许，加入电饭锅（我用的图片里的勺子）

步骤 8

加入两碗清水（吃饭的小碗）

步骤 9

上电饭锅按正常煮饭键，开始煮

步骤 10

过十分钟翻一下，半个小时就可开盖收汁，不用收到很干，起到让味道更加浓郁的作用，（如果电饭锅时间短，再按重新开始即可，一般四十分钟到一个小时）

步骤 11

大功告成

卤味卤肉（电饭锅版）的小贴士

一.食材看个人喜好，喜欢吃什么放什么，量多的话配料，香料，水可适当增加 二.水煮蛋煮六分钟左右，捞出过凉水会好剥皮 三.辣椒，冰糖都是按个人口味加，菜谱里的量都是正好的，不是很甜，我的辣椒不辣，所以放了六个 四.卤味当天吃不完连汤放在冰箱避免变质，隔天吃更加入味

菜谱创建时间：2022-05-04 22:12:01