又滑又嫩的“炖蛋”

作者： 霖轩菇凉

用料

• 约60-62克的鸡蛋 1个
• 热开水 95克
• 白糖 8克

又滑又嫩的“炖蛋”的做法步骤

步骤 1

白糖用热开水先融化开。 另外一个碗打入鸡蛋，鸡蛋打散后把热糖水慢慢倒入鸡蛋里面，一边倒一边不停快速搅拌。

步骤 2

把鸡蛋水过筛2-3遍，然后拿去蒸。

步骤 3

小P原汽蒸，蒸15分钟，焖5分钟，即可享用。

又滑又嫩的“炖蛋”的小贴士

热开水可以用热牛奶代替，用牛奶会更滑，但是会比较腻。用牛奶的话白糖要加多一些些。

菜谱创建时间：2022-05-04 21:09:33