好吃停不下来的甜甜圈

作者： 彼得兔的私房菜

疫情期间，五一节最好的活动就是野餐啦，晚上去户外露营，看户外电影，野餐吃啥呢？自己烤甜甜圈，自己榨橙汁（视频中的甜甜圈盒子里，已经一块不剩啦）。

用料

• 鸡蛋 3个
• 中筋面粉 125克
• 牛奶 25克
• 奶油 80克
• 糖 45克
• 盐 少许
• 食用油 50克
• 黄油 20克

好吃停不下来的甜甜圈的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白与蛋黄分开

步骤 2

蛋白加糖（45克中的35克l分3次加入），用厨师机打成奶泡。加入几颗盐，去腥味。

步骤 3

蛋黄加20克糖，食用油混合搅拌成糊状，丝绸般光滑最佳。过筛分三次加入中筋面粉，继续搅拌。加入黄油。

步骤 4

把打好的蛋白奶泡分三次加入蛋黄糊状中，切记要之字切拌，我用的是电饭煲的锅铲（某人总是要把我的烘焙东西也鼓捣玩一下，把我的切拌工具弄断了）。

步骤 5

搅拌成丝绸般光滑。

步骤 6

倒入模具，我的搅拌器皿有个嘴，很好用。同时烤箱预热。

步骤 7

烤箱180度，上下火，25分钟。香喷喷出炉。

菜谱创建时间：2022-05-04 18:48:26