不用黄油也能做的小面包

作者： 喵喵li-1

家里面没有黄油，在网上参考了很多食谱，自己摸索做过几次，感觉口感还不错

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 300克(白燕)
• 牛奶 160克(看鸡蛋大小预留5克左右)
• 细砂糖 55克(我不喜欢太甜的，55)会更好
• 奶粉 5～10克(可加可不加)
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 玉米油 25～30克
• 装饰材料
• 鸡蛋液 烤前刷面
• 蜂蜜水 烤好后刷面，多点蜂蜜少点水

不用黄油也能做的小面包的做法步骤

步骤 1

把面包需要用的材料，除了酵母和油，其他全部搅拌均匀(假如有一点点稀没关系，太稀了就加一点点面粉)放进冰箱冷藏过夜(有厨师机的开始放牛奶和鸡蛋的时候提前冷藏一下，直接搅拌出厚膜)

步骤 2

第二天拿出来就会有厚膜出现啦，酵母用温水打湿(水少一点)放进面团搅拌均匀后，再放油揉出薄膜

步骤 3

烤箱发酵(没有发酵功能的烤箱就提前200度预热3至5分钟，关掉后放一碗热水在里面再把面团放进去)一个小时差不多就能醒发1.5至2倍大

步骤 4

按压排气整形(个人建议:要包馅料的牛舌状卷起来最好，吃起来也层次分明好吃)假如面团有一点稀不好整形，形状不好没有关系不要加干粉 ，下一次调整用量就好了

步骤 5

醒发1.5～2倍大后再表面刷上蛋液(醒发方法一样的，这是最简单最快的)

步骤 6

170度20分钟表面上色就盖锡纸出炉，趁热刷上蜂蜜水

步骤 7

热的超级好吃也拉丝，一次吃不完就在有一点热气的时候放进袋子里，这样凉了也不会硬

菜谱创建时间：2022-05-04 17:10:36