全麦软面包

作者： 豪气的咖啡豆豆

今天是五一小长假最后一天，假期余额不足的焦虑渐渐袭来，室外阳光明媚，春意盎然，室温22.6℃，极度舒适，宜宅家做面包。

用料

• 盐 2克
• 牛奶 150克
• 全麦面粉 150克
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋液 1个（30克）
• 糖 5克
• 椰子油 20克
• 黑芝麻 20克
• 蜂蜜 2勺
• 酵母 2克

全麦软面包的做法步骤

步骤 1

除椰子油、黑芝麻、蜂蜜外所有食材混合后团成面团，静置20分钟进行水合，再进行几次折叠后，继续静置20分钟。

步骤 2

20分钟后，加入椰子油，揉直全部吸收，面团光滑。

步骤 3

室温23℃，静置发酵。

步骤 4

一小时后的状态，继续发酵。

步骤 5

两小时，已经发酵到两倍大了，一发完成。

步骤 6

轻柔排气后分成八等分，团成小面团，醒发20分钟。

步骤 7

20分钟后。。。

步骤 8

轻轻排气，擀薄放几粒香妃葡萄干。

步骤 9

卷起，横着一分为二。

步骤 10

备好的土蜂蜜和熟和芝麻。

步骤 11

底部沾蜂蜜，再沾黑芝麻，摆入烤盘，盖上保鲜膜，二次醒发。

步骤 12

胖胖的，二发好了，用了一小时。

步骤 13

上下管190℃，烤30分钟，出炉！趁热吃了两个，嗯，是美好的味道！

全麦软面包的小贴士

相比昨天用高筋面粉做的，宣软度差一些。

菜谱创建时间：2022-05-04 16:51:45