奶香浓郁的排包

作者： 雨萱yxf

奶香浓郁的排包，连对面包很挑剔的妈妈都盛赞不已。这是剩奶油的完美归宿。

用料

• 高筋面粉 270克（20汤种用+250克主面团用）
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 淡奶油 90克
• 牛奶 100克
• 糖 25克
• 酵母 4克

奶香浓郁的排包的做法步骤

步骤 1

高粉20克加上100克牛奶搅拌均匀，加热至60°糊糊状，冰箱冷藏保存。

步骤 2

250克面粉，90克奶油，盐、糖、酵母，汤种，27克蛋白，搅拌至面团扩展阶段。

步骤 3

分割30克一个，搓成小长条。

步骤 4

中层，上下火150℃烤15-17分钟

步骤 5

配一杯拿铁，香！

菜谱创建时间：2022-05-04 16:37:36