番茄牛腩（简易版）

作者： 酒酿圆子汤

其实我不太喜欢吃番茄，但是番茄牛腩却百吃不厌。每次炖牛腩都会找个空闲时间，慢悠悠炖两三个小时，番茄炖成浓汁，完全看不见成块的番茄，牛肉炖的软烂，配白米饭。那滋味，绝了

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 3个
• 大葱 小半根
• 姜 三片
• 蒜 五六瓣
• 酱油、盐、冰糖 适量
• 八角 1个

番茄牛腩（简易版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切块（牛肉煮了会缩水，可以稍微大块点），冷水泡半小时，泡出血水

步骤 2

冷水下锅，煮开后，捞出血沫

步骤 3

铸铁锅里放葱姜蒜，八角。（疫情期间，家里的葱姜蒜都是切段压末冷冻的，右下角那个冰块是冷冻的姜汁，可以用三片姜替代）

步骤 4

倒入撇去沫的牛肉汤和牛肉，大火烧开，小火炖20分钟。

步骤 5

锅里倒入切好的番茄。喜欢番茄味浓的可以多放点，加入两勺酱油、半勺盐、一块冰糖（喜欢加番茄酱的加点番茄酱）。烧开后，小火炖40分钟，也可以更久～ （番茄我没有去皮，等煮烂了，用筷子把皮捞出来就行）

步骤 6

这是20分钟的状态，可以尝尝味道，调一下味，继续炖。

步骤 7

40分钟，番茄完全炖烂了，已经可以吃了。（有时间的话，我都会炖一两个小时，炖的牛肉软软烂烂的，配米饭绝了）

步骤 8

出锅，配米饭

菜谱创建时间：2022-05-04 13:54:13