皇后锅炖红烧肉肥而不腻

作者： 想什么得什么

从小到大从不吃肥肉的我，竟然被这道红烧肉征服了，能吃好多块！！当然全靠这套安利锅的特性（不推销纯属自己喜欢，其他锅效果未知），不放油不放盐做出的红烧肉肥而不腻瘦而不柴，它利用的是五花肉本身的油！后期加蒜会进一步吸掉油脂，所以口感不腻！

用料

• 红烧肉 一盘
• 葱 3段
• 姜 3片
• 蒜 15-20瓣
• 花椒 十几粒
• 八角 1个
• 冰糖 十几个
• 料酒 1大勺
• 生抽 适量
• 老抽 少放，为了上色
• 清水 小半碗微微没过

皇后锅炖红烧肉肥而不腻的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，洗干净。

步骤 2

准备辅料。

步骤 3

放好辅料搅拌均匀，盖上锅盖，大火，开锅后立马打开用筷子搅拌防止粘底，然后盖锅盖转最小火炖。

步骤 4

炖20分钟的时候别忘了放蒜吸油，继续炖。一共炖了40多分钟，也可更长。

步骤 5

装盘。（肉眼可见油都被炖出来了）尽量选一层一层的五花，这次的五花买的不是很满意。

皇后锅炖红烧肉肥而不腻的小贴士

1.生抽代替盐，自己掌握量。老抽只是为了上色，不要放多。 2.锅开后记得转最小火，火大了水分蒸发不仅容易糊底，出来口感不好。

菜谱创建时间：2022-05-04 13:44:11