🌸留住春天的低糖樱花红豆馅儿

作者： 阿挲

上海疫情四月一日开始封闭在家，材料全都买不到，除了樱花开得正好。幸好封闭前采了一点点放冰箱里冷冻起来，在五月终于买齐材料。樱花都谢了，就把樱花都藏进馅儿里。 💋我是从小不喜欢豆沙馅的，直到发现蜜红豆自带的香气叫人喜欢，就决定自己做馅儿，手工的馅儿真的好吃不腻。调试多次后，得到现在最满意的版本。

用料

• 低糖蜜红豆 500克
• 水牛奶 100克
• 糯米 50克
• 樱花瓣 适量

🌸留住春天的低糖樱花红豆馅儿的做法步骤

步骤 1

准备500g蜜红豆放进米粉袋里，手工碾压，激发豆皮破裂后的香气。

步骤 2

只能戴上一次性手套手工碾碎到这样，粗糙的颗粒才更有有感。有点累……

步骤 3

80g水牛奶➕50g糯米粉调成糊，目的是增加红豆馅儿的软糯口感，提升奶味，换奶粉也可以。牛奶量根据自己的口感略做调整，可以一开始少放点慢慢增加。

步骤 4

取出冷冻的樱花，新鲜的，糖渍的，盐渍的都可以。取缔后用热水泡一会烫熟，捞出备用。

步骤 5

蜜红豆馅➕水牛奶糯米糊➕樱花瓣搅拌均匀。放自己喜欢的盒子里冷藏。

步骤 6

每年都要用来做樱花青团跟朋友们分享，迟到的春天咬一口也好。

菜谱创建时间：2022-05-04 00:35:39