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在家也能做的法棍的做法

在家也能做的法棍

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梦小梦小厨房

用料

在家也能做的法棍的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母,盐放入水中充分搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把混合好的液体倒入面粉中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筷子搅拌成絮状,并用手揉成面团,盖起来醒发30分钟 ‼️面团含水量一定要高,是有一点粘手都

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后的面团,拉起来是有延展性的。揉面团(方法是将圆面团外边提起,向面团圆心折叠,重复四五次),之后继续盖盖子,静置30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时的面团,已呈现如此状态。按上一步的揉面法继续揉面四五次。然后把面团在盆里摔打,摔打的次数越多,面团越光滑。之后盖上保鲜膜和盖子,室温醒发至两倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒干面粉,把面团拿出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整理整理面团,按压平整,放入燕麦和葡萄干(没有可以不放)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包包子一样包起来,继续盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后,擀面杖把面团擀成厚度约一厘米的圆饼,开始向内卷起。 ‼️每卷一圈,按压紧以后,再卷下一圈

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收紧口,放在烤盘内,盖上保鲜膜,再次醒发两倍大

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在中间割一下,面团表面喷水湿润,撒上少许干面粉,就可以放入烤箱

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱下层放一碗水。250度五分钟,再220度15-20分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的样子

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待冷却切片

在家也能做的法棍的小贴士

法棍的步骤有一点点繁琐,发酵的步骤很重要,需要多点耐心。法棍的面团一定要含水量足,面团很柔软

菜谱创建时间:2022-05-03 18:30:38
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