青椒鸡腿肉

作者： fayexing

用料

• 鸡腿 4只
• 姜丝
• 蒜沫
• 生抽
• 蚝油
• 土豆淀粉
• 料酒
• 花椒粒
• 盐
• 鸡精
• 螺丝椒 2根
• 小米辣 2根（味重的加量）
• 朝天椒 2根（味重的加量）
• 蒜苗 2根

青椒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿用厨房剪刀剔骨、切小块，加入姜丝、蒜末、生抽、蚝油、少量土豆淀粉抓匀，倒少量油封面，利于下锅不粘连。

步骤 2

螺丝椒切滚刀，小米辣、朝天椒切小节，蒜苗头拍两刀、切斜段。

步骤 3

锅中热油，爆香花椒，倒入鸡腿肉，锅边淋入料酒翻炒至水分收干，将鸡腿肉推至一边（或者盛起），加入郫县豆瓣酱、豆豉炒香，跟鸡腿混匀翻炒。

步骤 4

加螺丝椒翻炒。

步骤 5

加入小米辣、朝天椒蒜苗翻炒，最后放盐、鸡精调味。

菜谱创建时间：2022-05-03 17:34:16