沙县蒸饺（胡萝卜香葱馅）

作者： Chen爱做饭

买了一份速冻的沙县蒸饺，小朋友超爱吃，于是自己还原出来了，味道一模一样，甚至更好吃。

用料

• 饺子皮 6斤（圆形，蒸饺使用，馅包的少，根据实际调整）
• 前腿肉加五花肉组合（加冰水搅碎，一次性杯子2杯） 4斤
• 胡萝卜 2斤
• 香葱 1斤
• 生姜（加水搅碎） 60g
• 生粉 40g
• 盐、鸡精 各12g
• 白胡椒粉 4g
• 糖 20g
• 生抽 140g
• 老抽 20g
• 蚝油 30g
• 芝麻油 40g
• 葱油（八角三个、大蒜2粒、生姜10g、香葱3根） 40g
• 以上为所有使用量，生抽老抽耗油分三次倒入）

沙县蒸饺（胡萝卜香葱馅）的做法步骤

步骤 1

肉搅碎（分次加入冰水或冰块）； 生姜水倒入顺时针搅拌均匀； 生粉倒入顺时针搅拌均匀； 盐味精白胡椒粉糖倒入顺时针搅拌均匀； 生抽老抽耗油倒入三分之一顺时针搅拌均匀； 香葱放入，倒入三分之一，顺时针搅拌均匀； 胡萝卜放入，倒入三分之一，顺时针旋转均匀； 香油、葱油分别倒入顺时针搅拌均匀。

步骤 2

按照沙县蒸饺方式包，蒸着吃，巨美味。

菜谱创建时间：2022-05-03 15:18:15