红酒葡萄干吐司（给自己记录的）

作者： 新浪微博用户_b5ol

一直想试试红酒拿来做面包，没找到合适的配方，所以自己瞎搞的，怕忘记，备份一下，下次想做可以用的。

用料

• 高筋面粉 300 克
• 水 160 克
• 红酒 适量（泡葡萄干后剩余的加20克合面）
• 鲜酵母 9 克
• 糖 5 克
• 盐 3 克
• 葡萄干 20 克

红酒葡萄干吐司（给自己记录的）的做法步骤

步骤 1

提前把葡萄干用红酒泡了泡，鲜酵母加160g温水融化，加入5g糖，和20g泡葡萄干剩余的红酒，高筋粉300g，盐3g， 搅拌成没有干粉，放入面包机揉面20分钟 再加入泡过的葡萄干揉面10分钟

步骤 2

揉好的面团发酵到两倍大，随手分成等量两份，松弛15分钟，整形后放入吐司盒 发酵到模具八分满，预热烤箱185°后，上下火烤20-25分钟，就可以取出了。

步骤 3

这个配方是带咸味的葡萄干吐司，个人喜好咸吐司。其实没多少酒味，下次试试多一点点酒。

菜谱创建时间：2022-05-03 14:47:44