第一次搅拌:把除了黄油以外的食材全部放进面包机,酵母放在最中间的地方挖个洞;盐和糖对角线放在两个角落。时间大概20分钟 第二次搅拌:把黄油切成小块,然后依次加入面团,再搅拌20分钟
面团搅拌的没有那么粘手,而且表面光滑。 准备第一发酵:发酵时间大概40分钟,直到是之前的一倍左右。(由于想偷懒,所以选在在面包机发酵)。如果没有面包机,可以选择一个35度的地方(室内或者烤箱)进行发酵
把发酵好的面包拿出来排一下空气,把面团分成3段,用擀面杖擀开,然后把事前浸泡过15分钟的葡萄干放入面团里(如图)然后卷起来。
把三个卷起来的面团有间隔的放在吐司磨具里。 进行第二次发酵:放在烤箱里,放置一碗水,温度40度,大约发酵时间70-90分钟,主要看面团是不是之前的2倍左右
等发酵完毕以后,把吐司表层涂上蛋液,放入烤箱进行烘烤。烤箱先预热5分钟、170度左右,上下烤。然后烘烤30分钟。如果看到表层颜色变深,那就盖上盖子,以防颜色过深。
出炉啦~~~不成手膜也可以松软入口的吐司面包出炉啦~~~
发酵是重点~~~一定要发酵到之前的2倍大~~~做出来的一定松软