【自留小经验】【超简】马芬蛋糕材料粗略比例

作者： hellofishes

搜寻用料最简单的马芬菜谱们并且试过后，简单总结一下粗略的用料比例～我做菜是个适量党，不讲究精准（老实说是根本不喜欢hhhh），更喜欢大概大概、大致比例，而且喜欢用料越简单越好。这个菜谱纯属自留，方便以后做马芬时好查找。

用料

• 基础液：鸡蛋，油，液体（水/牛奶）
• 发泡面粉：面粉+泡打粉，或松饼预拌粉
• 其他调味：比如抹茶粉奶粉可可粉etc

【自留小经验】【超简】马芬蛋糕材料粗略比例的做法步骤

步骤 1

之前在发的一个马芬那记录的基础液三物的比例： 鸡蛋：油：液体（水/牛奶） 约= 1 : 1 : 1~2 一般我加的顺序：鸡蛋（打散）→ 油→水/牛奶

步骤 2

第二部分： 如果用 面粉+（无铝）泡打粉：大约90~100g面粉 配 6g泡打粉。 如果用松饼预拌粉：闭着眼加就行。 拌：用刮刀切拌，避免过度搅拌产生面筋。 总用量：看面糊状态判断。面糊最终状态的目标也要根据用料判断。比如，一般的马芬，面糊到有点稠但仍有流动性即可（具体可看各种菜谱参考）；而豆渣马芬，它湿润粘连的特点会要求减少液体加入、最终面糊最好是没有流动性的接近固态的状态（如果不喜欢吃湿哒哒的马芬）。

步骤 3

之前称量了下常用来舀面粉和泡打粉的勺子惯用手势舀一勺的大概重量，这样以后就不总用称了。

步骤 4

烤： 360或365°F预热好，烤20~25分钟（根据面糊装得满不满来调整时间）。

菜谱创建时间：2022-05-03 07:39:38