松软劲道不塌陷馒头

作者： smile_zym

纯属个人记录用

用料

• 低筋面粉 500克
• 白糖 3克
• 酵母 5克
• 温水 250克

松软劲道不塌陷馒头的做法步骤

步骤 1

1.把糖、酵母放入面粉中拌匀，温水分三次加入面粉中揉至表面光滑进行第一次发酵，室温20度左右的话一般两小时左右（具体看发酵情况，发至两倍大即可） 2.将发酵好的面团排气，一般揉15分钟左右（具体看内部组织，只剩小气孔即可） 3.把面团搓成长条，分成七份，整形后放入蒸箱进行二次发酵15分钟（发好后的一般按一下会会弹的那种），发酵完直接100度蒸30分钟再闷3－5分钟就可以吃啦～

松软劲道不塌陷馒头的小贴士

排气这步很重要～

菜谱创建时间：2022-05-02 22:54:15