夏日限定：苦瓜炒蛋

作者： dogyi

爸妈都挺喜欢吃苦瓜，可我还是不太喜欢那个苦味，于是想办法处理了一下，自我感觉还不错，记录一下。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2～3个

夏日限定：苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半切开，把里面的瓤和籽都去掉，切片装碗，放小半勺盐拌匀腌30分钟左右。

步骤 2

腌制苦瓜的时候把鸡蛋全部敲入碗中，用打蛋器搅打均匀，加一点点盐打至起泡即可。

步骤 3

30分钟后可以明显看到苦瓜变色缩小并有水渗出。

步骤 4

将腌好的苦瓜挤干水分放一旁备用，这样被挤干水分的苦瓜就没那么苦了。

步骤 5

锅中放一点油，将挤干水分的苦瓜倒入，加一点味精开大火翻炒均匀。

步骤 6

将苦瓜炒熟再盛出备用。

步骤 7

开中火，锅中放一点油，将搅打好的鸡蛋倒入。

步骤 8

趁中间蛋液还未凝固时将炒好的苦瓜倒入。

步骤 9

开大火将苦瓜和蛋液一同翻炒至蛋液全部凝固即可出锅。

步骤 10

美味既成，开心的享用吧！

菜谱创建时间：2022-05-02 22:34:27